CEVICHE VEGANO SUPERFÁCIL

Me encanta cocinar pero, por la cantidad de responsabilidades que tengo durante el día me queda poco tiempo, así que suelo preparar platos que no tomen tanto tiempo y especialmente considerando no hacer mezclas con ciertos ingredientes que afecten a nuestra salud, mi esposo y yo hacemos prácticas de yoga y nos cuidamos mucho en este último aspecto, además de tomar en cuenta de que en lo posible todo sea fresco.

Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes y sin cebolla, la cebolla está presente en el ceviche tradicional pero nosotros como meditadores de Isha no la consumimos por que según palabras de Sadhguru no nos beneficia; como alternativa suelo agregar algo de cebolla en hoja o puerro.

Espero que disfrutes este delicioso Ceviche Vegano y que me cuentes en los comentarios que tal te quedó cuando lo prepares en casa.

RECETA

PARA 2 PERSONAS

INGREDIENTES

300 g de palmitos frescos

½ Taza salsa de tomate vegana

¼ Taza mostaza vegana

1 Limón

2 Naranja

Sal

Fondo vegetal o agua

1 Cda Cilantro picado

Para acompañar: Platanitos fritos, arroz integral, aguacate, yuca frita , pan o tostados.

PREPARACIÓN

• Corta los palmitos en tajadas finas.

• En un recipiente con suficiente espacio, agrega la salsa de tomate, mostaza, jugo de naranja, sal, mezclar.

• Corta el palmito en trozos grandes y lo agregalos en el recipiente donde se hizo la preparación anterior.

• Agrega el fondo de vegetales o agua pura y prueba sabores.

• Agrega el cilantro y mezcla nuevamente.

• Finalmente sirve el ceviche acompañado de los platanitos fritos.

Nota: Sino encuentras palmitos frescos lo puedes sustituir con hongos, maíz tierno o chochos.

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La cebolla y el ajo son excelentes como medicina así si la usas para algo especfíco es perfecto, pero si lo consumes con frecuencia no nos beneficiará.

Estas dos vegetales tienen cualidades muy concentradas que por lo general lo recomiento a las personas que comen carnes porque les va a ayudar a su digestión.

Pero si llevas una dieta vegeterariana y/o haces prácticas de yoga lo mejor sería no consumirlos al menos que sea necesario.

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